Rezept für Holländische Zebras

von Weihnachtsplaetzchen.de

Zutaten:

250 Gramm Butter
250 Gramm Mehl
200 Gramm Zucker
100 Gramm Stärkemehl
4 Eigelb
3 Esslöffel Rum
5 Esslöffel Kakao
3 Esslöffel Hagelzucker
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Päckchen Backpulver

Die Butter mit dem Zucker und dem Salz schaumig rühren. Nacheinander die Eigelbe zugeben und gut glattrühren.

Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver sieben, zur Buttermasse geben und einen festen Teig daraus kneten.

Den Teig halbieren, die eine Hälfte mit dem Rum, die andre mit dem Kakaopulver mischen. Beide Teigportionen zugedeckt eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Den hellen und den dunklen Teig getrennt auf einer bemehlten Fläche ausrollen und jede Teigplatte halbieren.

Helle und dunkle Teigplatten abwechselnd aufeinandersetzen und gut zusammendrücken. Aus dem Teig drei mal fünf Zentimeter grosse Scheiben schneiden.

Jede Scheibe mit Hagelzucker bestreuen und den Hagelzucker etwas andrücken. Die Zebras auf dere mittleren Schiebeleiste zehn bis 15 Minuten backen.

Die Plätzchen mit einem Messer vom Backblech heben und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

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