Hausfreundchen
Zutaten
- 500 Gramm Mehl
- 300 Gramm Marzipan
- 250 Gramm Butter
- 200 Gramm Zucker
- 125 Gramm gemahlene Haselnüsse
- 100 Gramm Kuvertüre
- 100 Gramm Quittengelee oder Fruchtaufstrich
- 3 Eier oder 6 Eigelb
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Butter mit Zucker so lange schaumig rühren, bis sie weich, glatt und rahmig wird. Die Butter mit den Eiern dem Mehl und dem Salz zu einem Mürbeteig verarbeiten eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Auf bemehlter Arbeitsfläche etwa fünf Millimeter dick auswellen, Plätzchen mit fünf Zentimeter Durchmesser ausstechen und 12 bis 15 Minuten bei 180°C backen, anschließend erkalten lassen.
Das Marzipan mit Puderzucker oder zwischen Folie etwa zwei bis drei Millimeter dick auswellen, in gleicher Größe ausstechen.
Die Plätzchen auf einer Seite dünn mit Gelee einstreichen und jeweils eine Scheibe Marzipan zwischen zwei Kekse kleben.
Die fertigen “Sandwiches” am Rand mit Kuvertüre bestreichen und sofort durch die gemahlenen Haselnüsse rollen.
Weitere leckere Rezepte finden Sie auch auf Weihnachtsplaetzchen.de.
Geeignete Getränke
coffee