Honigkuchen vom Blech
Zutaten
- 700 Gramm Mehl
- 500 Gramm Honig
- 250 Gramm Zucker
- 250 Gramm geschälte, gemahlene Mandeln
- 100 Gramm gehacktes Zitronat
- 100 Gramm gehacktes Orangeat
- 100 Gramm geschälte Mandeln
- 100 Gramm Zitronat
- 100 Gramm Belegkirschen
- gut 1/8 Liter Öl
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Esslöffel Dosenmilch
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Messerspitze gemahlene Gewürznelken
- 1/2 Teelöffel Pimentpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Den Honig mit dem Öl und dem Zucker unter Rühren aufkochen und wieder abkühlen lassen.
Das Mehl mit dem Backpulver sieben, und mit den Mandeln, allen Gewürzen, den Eiern, dem Zitronat und dem Orangeat mischen.
Die Honig-Öl-Masse zu dem Mehlgemisch geben und alles gut verkneten. Sollte der Teig zu weich sein, noch etwas Mehl zugeben. Den Teig zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Ein Backblech einölen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Teig mit bemehlten Händen auf das Backblech drücken, glattstreichen und mit Dosenmilch bepinseln.
In das Teigblatt mit einem Messer sieben mal sieben Zentimeter grosse Quadrate leicht einschneiden.
Jedes Quadrat mit Mandeln, Kirschen und Zitronenstücken verzieren. Die Honigkuchen auf der mittleren Schiebeleiste 35 bis 45 Minuten backen.
Die Kuchen etwas abkühlen lassen, dann vom Backblech nehmen und in die Quadrate teilen.
Weitere leckere Rezepte finden Sie auch auf Weihnachtsplaetzchen.de.