Makronen-Muffins
Zutaten
Zutaten für die Makronenmasse
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 125 Gramm Zucker
- 200 Gramm Mandelkerne gemahlen
- 8 Tropfen Bittermandel-Aroma
Zutaten für den Teig
- 4 Eier
- 2 Eigelb
- 50 Gramm Zucker
- 200 Gramm Marzipanrohmasse, fein zerbröselt
- 1/2 Teelöffel Zitro Back
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 100 Gramm Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 20 Gramm Mandelblätter
- 20 Papierbackförmchen (Ø etwa 7 cm)
Zubereitung
Für die Makronenmasse Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei zum Schluss langsam den Zucker einrieseln lassen.
Mandeln und Aroma unterheben. Eier, Eigelb, Zucker Marzipan und Zitro Back cremig rühren. Zitronensaft und das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
Jeweils etwa 2 Esslöffel Teig in die Papierförmchen geben. Jeweils einen gehäuften Teelöffel Makronenmasse darauf geben, mit Mandelblättern bestreuen und bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) etwa 20 Minuten goldgelb backen.
Die Makronenmasse soll unmittelbar nach dem Backen noch etwas weich sein.
Dieses weihnachtliche Rezept stammt von Miele.de.