Muskatzunge
Zutaten
- 125 Gramm Butter
- 125 Gramm Zucker
- 125 Gramm Mehl
- 125 Gramm ungeschälte, gemahlene Haselnüsse
- 125 Gramm Semmelbrösel
- 45 geschälte Mandelhälften
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- abgeriebene Schale 1/4 Zitrone
- 1 Messerspitze geriebene Muskatnuss
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Gewürznelken
Zubereitung
Die Butter mit dem Zucker, dem Ei, der Zitronenschale, der Muskatnuss, dem Zimt, und dem Nelkenpulver verkneten.
Das gesiebte Mehl mit den Haselnüssen und den Semmelbröseln mischen, über die Buttermasse geben und alles rasch zu einem Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig einen halben Zentimeter dick ausrollen.
Kleine Bögen von sechs Zentimeter Länge und 2,5 Zentimeter Breite ausstechen oder ausschneiden, auf ein Backblech legen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
Jede Muskatzunge mit einer halben Mandel belegen. Auf der mittleren Schiebeleiste 10 min. backen.
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