Bunte Weihnachtssterne
Zutaten
- 500 Gramm Mehl
- 100 Gramm Butter
- 80 Gramm Zucker
- 80 Gramm geschälte, gehackte Mandeln
- 80 Gramm geschälte Mandeln
- 50 Gramm Zitronat in Stücken
- 50 Gramm Rosinen
- 30 Gramm Hefe
- 1/4 Liter lauwarme Milch
- 2 Eigelb
- 1/2 Teelöffel Salz
- abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
Zubereitung
Zwei Backbleche ausfetten. Eine Pappschablone für die Sterne herstellen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben. In der Mitte die zerbröckelte Hefe mit der Milch und wenig Mehl verrühren. Den Hefevorteig zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Die Butter zerlassen und mit dem Zucker, den Eigelben, dem Salz und der Zitronenschale, dem Hefevorteig und dem gesamten Mehl verrühren und einen trockenen Hefeteig schlagen.
Zuletzt die Mandeln unter den Teig mischen. Den Teig 15 Minuten gehen lassen.
Den Teig 1 Zentimeter dick ausrollen und Sterne ausschneiden. Die Sterne auf das Backblech legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Die Sterne nach Belieben mit halben Belegkirschen, Zitronatstücken, Mandeln und Rosinen belegen.
Den Backofen auf 210°C vorheizen. Die Sterne auf der mittleren Schiebeleiste zehn bis 15 Minuten backen.
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