Mandelrauten
Zutaten
- 250 Gramm Mehl
- 200 Gramm Butter oder Sanella
- 125 Gramm Zucker
- 100 Gramm Marzipan-Rohmasse
- 100 Gramm gemahlene Mandeln
- 2 Eigelb
- 2 Eiweiß
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 10 Milliliter Bittermandel
- Mehl zum Ausrollen
Für die Dekoration
- 100 Gramm Mandelblättchen
- Eiweiß zum Bestreichen
- 3 Esslöffel Puderzucker
Zubereitung
Die Backzutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben und gut vermischen. Den fertigen Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann den Teig etwa fünf Millimeter dünn ausrollen.
Mit dem Teigrad Rauten ausschneiden, auf mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Eiweiß bestreichen und gut mit Mandelblättchen belegen.
Etwa 15 Minuten bei 180 Grad goldbraun backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
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