Marzipankipferl
Zutaten
- 500 Gramm Marzipanrohmasse
- 250 Gramm Zucker
- 150 Gramm Mandelblätchen
- 100 Gramm Vollmilch-Kuvertre
- 2 Eiweß
- abgeriebene Schale von einer Zitrone
- 1/2 Fläschchen Bittermandel Aroma
Zubereitung
Die Marzipanrohmasse, den Zucker, die beiden Eiweiß, die Zitronenschale und das Bittermandel Aroma zu einem Teig kneten.
Da der Teig sehr klebrig ist die Haende am besten mit Puderzucker bestäuben und dann kleine, etwa sieben Zentimeter lange Röllchen in Mandelblätchen wälzen und zu Kipferln formen.
Nach dem Auskühlen zur Hälfte in geschmolzene Kuvertre tauchen.
Alternative
Statt Mandelblättchen Pinienkerne verwenden (ein italienisches Rezept: “Pignoli”).
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